Самые распространенные виды немецких колбасок

Ни в одной стране мира нет такого повального увлечения сосисками, как в Германии. Немцы придумали множество разновидностей этого блюда, например, существуют немецкие колбаски с сыром и даже немецкие

колбаски с овсянкой. При этом каждый вид имеет собственную рецептуру и неповторимый вкус, а также особенное название. Если вы зайдете в традиционный пивной паб в Германии и потребуете «немецкие колбаски», то вас, скорее всего, не поймут. Для того чтобы не попасть впросак, нужно знать названия хотя бы основных видов немецких колбасок.

Виды немецких колбасок

• Риндсвурст – это блюдо, приготовленное из говяжьего фарша, смешанного со сладкой паприкой и яичным желтком. Его неповторимый вкус достигается путем горячего копчения в течение 1,5 часов.
• Братвурст – немецкие колбаски из свинины, приправленной большим количеством специй: перцем, чесноком, мускатом и т.д. В зависимости от выбранной пряности и ее количества вкус сосиски может изменяться, поэтому в разных ресторанах вы не найдете двух одинаковых колбасок. Традиционный гарнир для этого блюда – кислая квашеная капуста.
• Тюрингер – колбаски из рубленой, но не измельченной в фарш свинины или говядины. Обычно используется мясо малой жирности. В качестве пряностей добавляются чеснок, перец и тмин. Иногда в процессе обжарки на гриле тюрингерские колбаски дополнительно сдабривают пивом.
• Вейсвурст – знаменитые на весь мир белые немецкие колбаски. Их делают из говядины и телятины, которые и придают необычный светлый оттенок блюду. В мясо добавляют кусочки петрушки и лимонной кожуры, лед, яйцо и лук. Главная особенность этого вида колбасок – способ приготовления: их варят в горячей, но не кипящей воде.
• Карривурст – колбаски, которые готовят из свиного фарша, перемешанного с небольшим количеством говядины. Жарят их всего несколько минут, опуская в емкость с кипящим маслом, но только наполовину. Готовую колбаску разрезают на некрупные кусочки, посыпают карри и обильно поливают томатным кетчупом.