Белое пшеничное нефильтрованное пиво

Белое пиво получило такое название из-за своего цвета, который намного светлее, чем у классических сортов. Для производства белого нефильтрованного пива с давних времён применяли метод верхового брожения. Основой напитка была

пшеница и ячменный солод, а чтобы вкус был более терпким, добавляли специи и травы, например корицу, кориандр, тмин.

Рецепт изготовления белого пшеничного пива сегодня почти не изменился, но иногда пивовары добавляют хмель и овёс в сусло. Последний придаёт больше сладости и способствует образованию обильной пенной шапки.

Купив настоящее белое пиво, вы обнаружите в нём большое количество осадка. Но не спешите думать, что напиток испорчен. Осадок – это характерная черта сорта. Он появляется из-за того, что в составе присутствует белок, дрожжи и пряности. Употреблять напиток следует вместе с ним, только так вы можете раскрыть всю глубину и насыщенность вкуса.

Крепость белого пшеничного пива – 4-5,5%.

Марки белого пива       

История белого пива началась во Фландрии, там его варили на протяжении четырёх столетий. Оно пользовалось немалым спросом, но в 50-х годах XX века после появления множества других сортов его популярность упала. Тогда многие пивоварни закрылись.

Новый этап начался в 1965 году, когда открылась пивоварня Brouwerij Celis, где стали варить пиво Hoegaarden. Сегодня эту бельгийскую марку считают классикой.

Позже пивоварню выкупило крупное предприятие, и с тех времён бельгийское белое пиво выпускают во многих странах: во Франции, Нидерландах и США. Вот несколько известных марок этого напитка:

• Allagash White Ale – варится на основе сырой пшеницы с добавлением кориандра и кюрасао. Обладает глубоким освежающим вкусом. Крепость – 5,1%.
• Blue Moon White Ale – лёгкий напиток с пшеничным ароматом и ярко выраженными нотками апельсина во вкусе. Он прекрасно сочетается с блюдами из курицы и морепродуктами.
• Saranac White Ale – этот вид содержит кориандр и отличается насыщенным цитрусовым ароматом. Его крепость – 5,2%.