+7 (812) 611-11-10
Бронь столиков
Бронь столиков
Пиво низового брожения готовится при температуре 6-10°С. Дрожжи при этом оседают на дно, а не скапливаются «шапкой». Пенный напиток созревает дольше, по сравнению с пивом верхового брожения.
Его отличает незначительный процент содержания спирта, выразительный вкус и достаточно длительный срок хранения.
Многие производители пива предпочитают именно этот способ приготовления. С коммерческой точки зрения он является более целесообразным и обеспечивает превосходные вкусовые качества пенных напитков.
Пиво верхового брожения — что это? Это напиток, готовящийся при температуре выше 14-28°С. Для приготовления используют дрожжи Saccheromyas Cerevisae, которые по своей природе родственны дрожжам низового брожения. На заключительном этапе брожения дрожжи образуют пенную шапку.
Пиво верхового брожения хоть и созревает быстрее пива, созданного низовым способом брожения, однако хранится намного меньше.
Сорта пива низового брожения принято относить к лагерам. Способ производства именуется лагерным. Самым популярным напитком считается пильзнер. Стоит также отметить и другие сорта:
Среди сортов пива верхового брожения самыми популярными являются некоторые виды портера, все виды эля и некоторые сорта пшеничного пива.
Стоит отметить, что существуют также сорта пива самопроизвольного брожения. Для их приготовления дрожжи не используются. К ним относят ламбик.
Бронь столиков
8 (812) 611-11-10
PR/Marketing
8 (911) 092-40-00
pr@bfrest.ru