Стиль пива Ирландский стаут

Ирландский стаут часто сравнивают с Guinness, однако его производят не только наследники Артура Гиннесса. Это достаточно крепкий напиток, изготавливаемый из жженого ячменя. На сегодняшний день пиво Ирландский стаут представляет

собой темный эль плотной консистенции с густоватой пеной, имеет небольшую горчинку с шоколадно-кофейными нотками. Как известно из истории, данный сорт в XIX-XX вв. врачи рекомендовали больным, донорам крови и кормящим матерям.

Пиво изготавливается по принципу верхового брожения, когда температура составляет от +15 до +25 градусов. Процесс пивоварения осуществляется за короткий временной промежуток, чтобы не испортить вкус, оттенок и свежесть пивного напитка.

Производители пива и особенности их рецептов

Чтобы узнать об особенностях рецепта Ирландского стаута, необходимо рассмотреть виды данного алкогольного напитка и его производителей. Каждый пивовар имеет свои секреты, чтобы представить потребителям поистине волшебный напиток.

Виды популярных стаутов:

• ирландский сухой стаут – это классика. Крепость напитков составляет 4,5%, имеют насыщенный цвет, больше приближенный к черному. Имеют ярко выраженный вкус основных компонентов: хмель сильной прожарки и кофе. Его изготавливают такие бренды Guinness, Murphy’s, Beamish, O’Hara’s Celtic Stout и многие другие;
• сладкий. Иначе носит названия «Сливочный» или «Молочный». Считается английским сортом темного пива. Основной ингредиент представлен в виде молочного сахара, крепость напитка составляет 4,5-6%. Выпускают такие бренды, как Mackeson, Watney, Farsons;
• устричный. Является английским вариантом темного пива. В рецепте домашнего пива Ирландского стаута присутствует небольшое количество устриц;
• американский. В США его изготавливают следующие бренды Sierra Nevada, Three Floyds Black Sun. Рецепт схож с Ирландским стаутом Murphy, он же – Сухой стаут.

Существуют и другие виды Ирландского стаута. Перечисленные являются основными, их можно встретить на полках магазина или в специализированных барах.